Por A.n.t.o.n.i.o. A poco más de una hora de Lima se encuentra Chancay, un distrito de la provincia de Huaral ordenado, de gente simpática y agradable que destila encanto y atrae. No es para menos, en los últimos años Chancay ha sabido captar la atención de un muy buen sector de la población limeña y [...]
INGREDIENTES: • 600 gr. Papa amarilla • 1 cucharada de aceite • Jugo de 1 limón • 3 cucharadas de pasta de ají amarillo • Sal y pimienta c/n. • 150 gr pescado fresco. (filete) • 2 cucharadas Reducción de maracuya • ½ Palta Fuerte • 1 cucharada Ajos molido • Salsa acevichada c/n • [...]
“El Bulli” acabará con el concepto de restaurante y nacerá un espacio a modo de taller para la experimentación, según Ferrán Adriá.
El chef Grau es uno de los mejores discípulos del famoso chef peruano Gastón Acurio.
